Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden mezun olduktan sonra Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde plastik cerrahi alanında ihtisas eğitimini tamamlamıştır. Daha sonra Mississippi Tıp Fakültesi ve Crossgate Yanık Merkezi, Jackson, A.B.D’de de çalışmalarda bulunmuş olan Yrd. Doç. Dr. Övünç Akdemir, şu anda Kolan International Hastanesi’nde çalışmalarına devam etmektedir.