Lise öğrenimini İzmir Konak Anadolu Lisesi’nde tamamlayan Nur Şahin 2006 yılında girdiği Gazi Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi’nden 2011 yılında mezun olmuştur. 2013 yılı bahar döneminde girdiği diş hekimliği uzmanlık sınavını (DUS) kazanarak, İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Pedodonti Anabilim Dalında uzmanlık eğitimine başlamış ve ‘Derin çürüklü süt dişlerinin pulpa kuafajında farklı kapaklama ajanlarının etkinliğinin in-vivo olarak değerlendirilmesi’ adlı tez çalışması ile uzmanlık eğitimini tamamlamıştır. Serbest pedodonti uzmanı olarak çalışmalarına devam etmektedir. Evli ve bir çocuk annesidir.